Hafif ve sağlıklı bir sebze olan kabak, yaz mevsiminin vazgeçilmezidir. Vitamin ve mineral yönünden zengin olan kabak, görünüş olarak da sofraları süsler. Kabak yemeğini zenginleştiren en büyük ögeler arasında alkol, diğer yemekler ve mezeler sıralanabilir. İşte, kabak yemeğinin yanında iyi gidenleri sizler için hazırladık.
KABAK YEMEĞİNİN YANINA NE GİDER?
Vitamin yönünden oldukça zengin olan kabakla hafif ve sulu yemekler yapılı. Bu yüzden yanında kuru olup karbonhidrat ve protein yönünden zengin olan yemeklerle mezeler tercih edilir. Peki, bu yemek ve mezeler nedir?
BULGUR PİLAVI
Kabak yemeğinin yanında servis edebileceğiniz güzel bir tercih olabilir. Bulgur pilavı tercihinizle tek bir çeşitten ibaret değildir. Bu yüzden pek çok çeşitte sunabileceğiniz bulgur pilavı var:
– Domatesli bulgur pilavı: Kabak yemeğinin yanında domates ile hafif ekşi bir lezzetin eklendiği bulgur pilavı yemeğin daha dengeli ve lezzetli olmasını sağlar.
– Ispanaklı bulgur pilavı: Bulgura rengini salacak olan ıspanak sayesinde sağlıklı ve hafif bir eşlikçi olur.
– Naneli bulgur pilavı: Taze nanenin eklendiği bulgur pilavıyla kabak yemeği eşsiz bir ikili olabilir.
– Antep usulü bulgur pilavı: Kabak yemeğine biraz acı bir eşlikçi bulmak isterseniz bulgur pilavına pul biber ve acı biber salçası ekleyerek ideal bir tat yaratabilirsiniz.
– Közlenmiş biberli bulgur pilavı: Barbekü lezzetlerine aşina insanlarız ve bu yüzden muhtelif sebzelerin közlenmiş hallerini severiz. Közlenmiş biberli bulgur pilavına hayır diyemeyeceğimiz gibi bu ikiliyi çok beğeneceksiniz.
YOĞURT
Kabak, hafif bir lezzet sunan yemek olsa da yoğurdun ferahlatıcı yönüyle güzel bir uyum sağlar. Sade yoğurdun da güzel bir uyum yarattığı kabak yemeğinin yanında farklı çeşitlerde olan yoğurtlar da güzel bir ikili olma şansı yaratır.
– Naneli yoğurt: Taze nane ya da kuru naneyle yapacağınız yoğurt, kabak yemeğinin yanında ferahlatıcı ve leziz olacaktır.
– Süzme yoğurt: Süzme yoğurdun yoğun dokusu sayesinde kremalı kabak yemeği yiyor hissine kapılacak ve yoğurdun yoğun lezzetiyle güzel bir uyum yaratacaktır.
– Limonlu yoğurt: Kabak için ekşi tat vazgeçilmezdir. Bu yüzden limonlu ya da limon kabuklu yoğurt kabak yemeği için benzersiz bir tat sunacaktır.
– Sarımsaklı yoğurt: Farklı bir aromayla güzel bir lezzet sunan sarımsaklı yoğurdu kabak yemeğinin yanında mutlaka tercih edeceksiniz.
– Dereotlu yoğurt: Kabak yemeği, içine eklenince aroma katan otlarla gerçek lezzetini ortaya çıkarır. Dereotu da bu bakımdan güzel bir lezzet şöleni sunar.
SALATA
Taze sebzelerle yapılacak bir salatadan daha iyisi olamaz. Kabak yemeğine has olmasa da onu özel kılan ve gerçek tadını ortaya çıkartan salata çeşitleri güzel bir eşlikçi olacaktır.
– Pancar salatası: Yoğurt ve sarımsakla yapılmış bir sosun ilave edildiği rende pancar salatası, kabak yemeğinin yanında eşsiz bir sunuş yapar.
– Rus salatası: Mayonez bazlı salata olan Rus salatasıyla güzel bir tercih uyum olabilir.
– Taze sebze salatası: Pancar, turp, lahana, kırmızı lahana, havuç, zeytinyağı ve limon ile leziz bir şölen yapan taze sebze salatası kabağa güzel bir uyum sunar.
– Çoban salatası: Yaygın bir tercih olan çoban salatası ve kabak nefis bir lezzet birleşimidir.
PİRİNÇ PİLAVI
Kabak yemeği genel olarak pirinçle servis edilir.
– Naneli pirinç pilavı: Nanenin diğer meze ve yemeklerde de nasıl bir uyum sağlayabileceğini belirtmiştik. Pirinç pilavına katacağı ferahlık ile iyi bir eşlikçidir.
– Kurutulmuş meyveli pirinç pilavı: Kurutulmuş kuş üzümü veya kurutulmuş kayısı gibi hafif tatlı notalarla kabak yemeğine lezzet eklemek isterseniz yapabilirsiniz.
– Beyaz pirinç pilavı: Kabak yemeğinin yanında tercih edilen klasik bir lezzettir.
– Domatesli pirinç pilavı: Domates ekşiliğinin kabakla uyum yaratacağı, yukarıda farklı yemekler için belirtilmişti. Domatesli pirinç pilavı da bu yüzden uyumlu bir lezzet sunar.
EKMEK
Kabak yemeğinin yanında tercih edilen ekmekler de önemlidir. Farklı ekmekler farklı ve güzel lezzetler sunabilir. Bu bakımdan sade ekmek, çavdar ekmeği, yufka, pide, lavaş, kraker, simit veya baget güzel bir lezzet sunabilir.
TURŞU
Limon, turşu, domatesin olduğu yemeklerde ekşi lezzetlerin kabak ile muazzam bir uyum yarattığı herkesçe bilinir. Bu yüzden pek çok turşu kabak yemeğinin bulunduğu sofraların vazgeçilmezidir. Bunlara kornişon turşu, pancar turşusu, salatalık turşusu, biber turşusu, lahana turşusu örnek verilebilir.
ZEYTİNYAĞLI MEZELER
– Zeytinyağlı enginar kalbi: Limon suyu ve zeytinyağı ile marine edilen enginar kalbi, kabak yemeğinin yanında hoş bir lezzet olarak servis edilir.
– Zeytinyağlı fasulye: Taze ya da kuru fasulye, zeytinyağlı bir meze haline getirildiğinde kabak yemeğiyle güzel bir ikili olabilir.
– Zeytinyağlı humus: Humus pek çok kişinin severek tükettiği, ünlü bir meze olup kabak yemeğiyle harika bir uyum sağlar.
– Zeytinyağlı patlıcan salatası: Köz patlıcanın barbekü lezzetiyle zeytinyağının birleştiği enfes tat, kabak yemeğinin yanında güzel bir birliktelik sunabilir.
– Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması: Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması kabak tadını vurgulayan, onun lezzetini ön plana çıkarabilen güzel bir mezedir.
– Zeytinyağlı yaprak sarma: Kendi başına vazgeçilmez bir meze olan zeytinyağlı yaprak sarması ayrıca limonla birlikte tüketildiğinde kabak yemeğinin yanında güzel bir meze olur.
EŞLİKÇİ YEMEKLER
Yukarıda sayılanların dışında güzel olabilecek eşlikçi yemekler arasında aşağıdakilere örnek verilebilir:
– Peynirli makarna
– Peynirli cevizli erişte
– Peynirli börek
– Fırında tavuk
– Köfte
– Salçalı makarna
– Fırında mantar graten
– Mercimekli kuskus pilavı
– Patates salatası
– Semizotu salatası
– Yoğurtlu makarna salatası
– Mercimek çorbası
– Şehriye çorbası
– Labneli domates çorbası
– Köfteli yoğurt çorbası
– Haşhaşlı roka salatası
– Nohut salatası
