Vazgeçemediğimiz geleneksel tatlılarımızdan baklavanın en makbulu evde yapılandır. Dışrda yediğimiz baklavaların çoğunda uygulanan hileler akıllara durgunluk verir cinsten.
Tatlı üreticilerinin insan sağlığını hiçe sayan uygulamalarından bazıları şöyle:atlı üreticilerinin o hileleri…
– Ceviz yerine yer fıstığı veya lebleli tozu, antep fıstığı yerine ise bezelye kullanılıyor.
– Fıstığın yerine boyanmış yer fıstığı kullanılıyor.
– Maliyetini düşürmek için yağ kalitesi düşürülüyor. Ayçiçek veya mısır yağı kullanılıyor.
– İçerisine çeşitli katkı malzemeleri konuluyor.
– Tereyağı kullanılmayıp, margarin kullanılıyor.
– Şeker yerine mısır şurubu kullanılıyor.
Ancak uzmanlar, tatlı alırken bilindik yerlerden alınması gerektiğini, kaliteli bir baklavanın boğazı yakmayacağını ancak kalitesiz bir baklavanın boğazı yakabileceğini belirterek, kaliteli ve kalitesiz baklava arasında ayırt etmenin kolay olduğunu söylüyor.
