Diyanet İşleri Başkanlığı’nın (DİB) Elazığ Harput İhtisas Merkezi’ndeki “aday din görevlileri” için yemek ihalesine çıkıldı.
İhale şartnamesine göre, haftada dört gün et, A sınıfı yemekler, piyasadaki iyi kalite ve son sene mahsulü sebze, meyve ve bakliyatlar menüde yer alacak. Adaylara, Meksika yemeği fajita ile çiftlik kebabı, tas kebabı, et kavurma ikram edilecek.
Yemekler için aylık 2 milyon 654 bin 75 TL ödenirken günlük yemek maliyeti ise 88 bin 500 TL oldu.
‘SIKI KIVAMLI ET VE DOLGUN TAVUK’
Sözcü’den Deniz Ayhan’ın haberine göre; ihalede yiyeceklerin özellikleri şöyle sıralandı:
“Gövde ve sokum dolgun ve derin, butlar dolgun ve yuvarlak, but profili dış bükey, antrikot kabarık yoğun, dolgun olacak. Lifleri ince ve kesik yüzeyleri taneleri çok sık olacaktır. Kesik yüzeyi kabarık görünüşlü, kıvamı sıkı ve elastiki, rengi ortama göre açık pembe ve kırmızıya kadar olacak, omuz sivrileri, göğüs kemiği ve kuyruk ile hayâ kemiği kalem yeri iyice kemikleşmemiş, kemik başları, ışıltılı beyaz ve gri renkte, iliği koyu renkli olacaktır. Gövde eti 36 aylık ve daha küçük yaştaki sığır hayvanlarının tam veya yarım gövdesi olacaktır.
İncik, Göğüs ve But olarak alınacaktır. Göğüs orta derecede derin ve uzun göğüs kemiğinin sivri kısmına kadar tüm uzunluğunca taşıdığı et dolayısıyla, yuvarlak bir görünüm vermeye yetecek kadar etli, üzerinde boyun bulunmayan, kanat tamamen çıkarılmış ve sırt kemiği alınmış olacaktır. Aşağı doğru taşıdığı et dolayısıyla yuvarlak, dolgun bir görünüş kazanmış, arka orta ayrılmış olacaktır.
‘KEMALE ERMİŞ PORTAKAL’
Portakal piyasadaki iyi cins kemale ermiş tabi rengini almış kendine mahsus tatlılık, koku ve lezzetteki portakallardan olacak.
Patlıcanlar en iyi cins, taze, körpe ve tabii rengini almış kemer patlıcanlardan olacak.
Yumurta A sınıfı, kabuğu temiz ekstra taze olacaktır. Yemeklerde kullanılacak sıvı yağlar adedi hararette mayi ve berrak olacak, tortu ve suyu bulunmayacak. Rengi altın sarısı, yeşilimtırak sarı veya açık sarı renkte olabilir.
Tatlılar: Baklava (cevizli), tulumba, lokma, irmik helvası, muhallebi, keşkül, sütlaç, aşure, tahin helvasından oluşacak.”
İşte örnek menüler…
– Et saç tava, şehriyeli pirinç pilavı, tarhna çorbası, portakal
– Et fajita, şehriyeli pirinç pilavı, kremalı mantar çorbası, elma
– Harput köfte, soslu makarna, yoğurt, portakal
– Çiftlik kebabı, salçalı bulgur pilavı, cacık, elma
– Et sac tava, şehriyeli pirinç pilavı, domates çorbası, ayran
– Köri soslu tavuk, sebzeli bulgur pilavı, mercimek çorbası, portakal
Emekli ve dar gelirli vatandaş bunlara karşı ne der diye bir düşünceleri yok. Allah bunlara yâni sıralı olarak en tepeden en aşağıya kadar bütün sorumlulara lâyıkları neyse versin.